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今天给大家分享的这道土豆制作方法呢 ，制作起来也是有些复杂的，但是我告诉你哦 ，这样做出来的土豆真的特别美味 ，对比那些简简单单的制作方法，只有这样才能让食材本身的味道 ，得到最好的挥发。
首先在选材方面 ，土豆呢不要采用那种白土豆，要采用黄土豆来对这道美食进行制作 ，黄土豆的淀粉含量比较高一些 ，用来对菜肴进行制作的话，吃起来会更加糯口一些 ，不像白土豆那样 ，吃起来是特别脆的 。
炸土豆
制作食材土豆，淀粉，食盐 ，食用油 ，番茄酱
方法及步骤
1、首先土豆呢，要将其外皮削掉以后 ，把土豆切成厚片状 ，土豆一定要切得厚一点，这样在对其进行油炸的时候 ，土豆才不会出现破损的现象 。切好以后的土豆片 ，要将其放到水龙头下，用流水冲洗一遍 ，将其表面多余的淀粉给冲干净。
这时的土豆呢 ，可不要直接对其进行油炸，那样炸出来的土豆是不酥脆的 ，要记得先往里面加入两大勺食盐 ，将食盐和土豆搅拌均匀，用食盐对土豆进行腌制5分钟，将土豆中多余的水分给腌制出 。
2、等土豆中的水分被完全腌制出以后 ，我们要把土豆中多余的水分给全部倒掉 ，这时的土豆呢，我们会发现其变得特别软 ，用食盐腌制后的土豆还有一个好处 ，那就是让土豆能提前入香盐味，能让所做出来的口感更入味 。
然后呢 ，要再次把土豆放到水龙头下对其进行冲洗 ，将多余的食盐给冲掉，同时把土豆放到菜篮当中 ，将其表面的水分给控干。然后把土豆放入大碗中 ，再准备适量土豆淀粉或者是玉米淀粉，加入到土豆当中用手抓拌均匀 。
3 、起锅热油 ，锅中记得多加入一些食用油 ，大概在一斤半左右的样子，将油温加热到6成热以后，把准备好的土豆片一片片的加入到热油当中 ，开中火慢慢的对土豆片进行慢炸 ，土豆片被炸漂浮的时候，记得用筷子对土豆片进行翻动 。
让土豆片受热均匀 ，还能很好的防止土豆片有出现粘连现象 ，等土豆被炸至金黄，且表面有小气泡出现时 ，即可将其控油捞出。最后只需搭配上一小碗的番茄酱 ，又酥又脆的炸土豆就做好了 。
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